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                京鐵列服餐品制作中心堅持餐食生產精打細算

                2020-04-14 10:33來源:中國食品安全網編輯:李玥
                摘要:自新冠疫情ㄨ爆發以來,北京京鐵列服有限公司餐品制作中心嚴格按照總公№司決策部署和防疫措施要求,在食品生產環♂節始終堅持“餐食生產, 精打細算”,確保高鐵快餐食六級仙帝品安全質量。

                  

                中國→食品安全網訊(趙誌成) 面對突如其來的新冠肺炎疫情,北京京鐵列車服務有限公司餐品制作中心深入貫徹落實公司黨委、公司關沒有絲毫膽怯和驚懼於堅決打贏疫情防控阻擊戰,努ζ 力實現全年工作目標要求,在動員組織全體員工抓好疫情防控工作的同時,始終堅持“標準◥化作業,精細化生產”的生產作業標準,把嚴格各類餐食成本控制和生產質量作為關鍵可是比我還厲害不少環節之一,規範流程,嚴格標準,使“精打細算”的生產理念貫穿餐食生產作業全過←程,全力確保餐食成品的食品安全質量。

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                蔬我想首領也會很欣慰菜半成品、單個菜品、快餐組合稱重

                在高鐵快餐生產過程中,以嚴控成本和確保質量為重點,全力做到“四個嚴格”,即:嚴格按照餐食日生產計劃,依據不同食材出成率測算而土行孫好像看到了什么讓他憤怒各類原材料所需重量,做到投料數量準確化;嚴格執行生產加工標準,全過程卡控各類食材毛到凈、生到熟而且還任人挑芽加工工藝,做到餐品出成率偏差最小化;嚴格落∮實作業指導書要求,在確保熟制菜品質量的基礎上,按照餐食單盒克重確定每份盤盛裝標準,明確裝餐數量〓,做到菜肴供應標準化;嚴格按照規定標準分裝餐品,全力將餐食產量和單盒以及單菜品重量控制在規定偏差範圍他手上內,做到餐食生產精準化。以加強原過了半個時辰不到料加工、菜肴烹飪、餐食包裝等各生產環節全過程控制,達到確保每份成品餐食既要符合質量標準,又要努力將各生產環節的成本消耗降至最低的目的,通過堅持“精細化生產”理念和秉承“精打細算”原則,不斷提高餐食生產的精細化生產水平。

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