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                麗江⊙古城餐飲單位“明廚亮竈”100%覆蓋

                2020-04-15 10:40來源:雲南經濟日報編輯:李玥
                摘要:據悉,目前雲南省你先下去吧麗江古城425家餐飲服務單位已全部實嗤現“明廚亮竈”,多家餐飲啟動實施“食品溯源”項目,進一步確保旅客舌尖上的安全。

                  

                2019年以來,麗江市以示範創建為抓手,旅遊景區為關鍵,以透明廚房、視頻澹臺洪烈和玄雨都直直廚房為主推模式,以推動餐飲服務食品安全心臟社會共治為核心,全力推進“明廚亮竈”建設工作,努力一具尸體正緩緩倒了下去打造後廚可視、可知的“陽光廚房”。

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                圖片來源?視覺中國

                截至目前,麗江古城425戶持證餐飲服務單位100%全覆蓋完成了“明廚亮竈”建設,其中,298戶采用透明廚房建設,127戶采用視頻廚房剛一落地建設。結合“明廚亮竈”工作,推進和實現“食品溯源”試點建設,在麗江古城“麗水匯”餐飲店試點實施“食品溯源”項目,引入區塊鏈技術可能,消費者通過地方掃描餐桌上的二維碼,可以查看食材的全部生產信息,包括養殖生產檔案、產品批次等信息,還可通過手機實時查ξ看養殖基地的現狀。(馬涓)

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